Η δεύτερη πιο αγαπημένη ποικιλία στη χώρα μας είναι η ποικιλία «Φυρανιά», το μεγάλο αμύγδαλο, το οποίο, αν και υστερεί σε νοστιμιά στην ωμή του εκδοχή, ενδείκνυται ως ψημένο αλμυρό, ή προτιμάται όταν χρειαζόμαστε ξεφλουδισμένο αμύγδαλο. Ταιριάζει εξαιρετικά σε γλυκά, σαλάτες, ακόμη και στο γιαούρτι σας. Η διατροφική του αξία δεν υστερεί αφού είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, ενώ όπως και όλοι οι ξηροί καρποί βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

